Kategoriarkiv: Matoppskrifter

Kaldhevede rundstykker

350 g hvetemel
250 g grovt mel (jeg bruker halvparten sammalt grov hvete og halvparten sammalt grov rug)
6 dl kaldt vann (jeg bruker ofte rundt 20 grader)
5 g ferskgjær
1 ts salt
1 ts honning
100g ulike typer frø, som linfrø og solsikkefrø

Bland alt og sett i kjøleskap over natta. Deigen skal være så løs at du kan røre den med sleiv. Legg rundstykkene på med skei og stek ved 230 graderv i 20 min. De skal ikke etterheve. Denne porsjonen girt 10 store rundstykker. Det går også ann å lage dobbel porsjon og steke halvparten en dag og resten neste.

Oreganobrød

3-3,5 dl melk
0,5-1 dl flytende margarin (dvs tilsammen ca 4 dl væske)
En drøy spiseskje oregano (tørr)
En god teskje salt
En pakke gjær
Mel til passe deig, jeg liker å kna den skikkelig ut på bordet før jeg setter den til heving

I tillegg:
Revet hvit ost, ca 300 gram eller mer om du er glad i ost. Jeg bruker helst Jarlsberg.

Deigen lages som vanlig gjærdeig. Heves til du ikke har tid til å vente lenger (dvs alt fra en halvtime til flere timer, kaldhev over natt går også fint).

Del deigen i 12 biter. Klem hver bit flat og legg en god neve ost inni før du bretter sammen til en bolle. Bollene legges med skjøten ned i smurt springform.

Etterheves litt om du har tid.

Stekes på 200 grader i ca 30 minutter (32 minutter i min ovn).